На рынке России на сегодняшний день около десяти производителей смесей для мороженого. Мы с уважением относимся к нашим конкурентам, поэтому ничего плохого про них не прозвучит, среди них есть достойные.
Начнем с того, что появление смеси для мороженого, как продукта — вынужденная мера. Если говорить о приготовлении холодного десерта дома, в малых объемах, то экономику никто не считает. А стоило бы. И здесь не стоит вопрос хранения, времени разведения, какие использовать ингредиенты.
Если же строить бизнес на мороженом или дополнять им, то цена за порцию будет основным измерителем, а вкус при этом — вторым. Чтобы добиться соотношения максимально натуральных и качественных ингредиентов, удержать удобную цену за порцию и не потерять во вкусе — это компромисс, который большинству производителей не под силу. Но у нас получилось!
Можно купить дешевую смесь для мороженого, но она будет кристаллизоваться, хрустеть на зубах, будет стойкий привкус и горечь красителя, неприятное послевкусие, аллергия, прочие события, которые не принесут удовольствия от десерта. Есть смеси, которые разводятся водой в соотношении один к четырем или один к пяти. Такие десерты по составу нельзя назвать мороженым. Это просто холодный десерт. Максимальное соотношение смеси и воды/молока — 1/3. На 1кг. смеси — 2,5-3л воды/молока.
Основные критерии выбора смеси:
Максимальное количество натуральных составляющих, сертификация
Наличие собственной лаборатории у производителя
Нежная и приятная визуальная консистенция
Высокие результаты дегустации вкуса — главное отличие и Ваша визитная карточка
Наличие ассортимента вкусов
Экономическое обоснование
ВАЖНО! Прежде, чем остановить свой выбор на определенной смеси, закажите тестовые образцы, сравните, затем сравните тестовые образцы с первой и последующей закупкой, нередко тестовые образцы отличаются от серийных продуктов.